Noci

Le noci sono ricche di proteine, fibre e vitamine essenziali. Deliziose da sole o come condimento per insalate, yogurt e cereali per la colazione. Un vecchio proverbio così recita: “Pane e noci pasto da sposi”, a indicare la ricchezza anche nelle cose più semplici.
La noce è sempre stato un alimento dall’altissimo valore nutriente. Alcuni studi archeologici dimostrano che le sue origini risalgono a 9000 anni fa, mentre nel Naturalis Historia di Plinio il Vecchio, viene testimoniato l’importazione dell’albero noce in Europa dall’Asia per merito dei Greci.
La fioritura della noce è nel mese di aprile, mentre la sua maturazione avviene verso settembre-ottobre.

Se sgusciate, conservale in sacchetti sottovuoto o barattoli a chiusura ermetica.

Con l’appellativo di superfood o spezzafame, la noce è un alimento vegetale dall’alto valore energetico. Usalo per farcire dolci, gelato e yogurt, e insalate.